Almanya’daki gıda perakende sektörü, özellikle taze ürünlerde yaşanan lojistik aksamalar nedeniyle uzun süredir baskı altında. Mevsim geçişleri, tatil dönemleri ve uluslararası gelişmeler, küresel ölçekte işleyen tedarik zincirlerini zaman zaman sekteye uğratıyor. Son haftalarda indirim marketlerinden klasik süpermarketlere kadar uzanan geniş bir yelpazede, çeşitli ürün gruplarında tedarik sıkıntıları yaşandığına dair haberler dikkat çekiyor.
Bu haber dikkatinizi çekebilir: SPD’den gıda fiyatlarına karşı “Almanya Sepeti” önerisi
Yumurta kıtlığı mı baş gösterdi?
Bu durumun en somut örneklerinden biri yumurta arzında görülüyor. Rewe ve Kaufland mağazalarında birçok bölgede yumurta reyonlarının ya tamamen boş kaldığı ya da sınırlı şekilde doldurulduğu bildiriliyor. Alman Basın Ajansı’nın aktardığına göre, bu sıkıntının başlıca nedenleri arasında kuş gribi salgını yer alıyor. Özellikle Saksonya’da ortaya çıkan kümes hayvanları vebası vakaları sonrası, Radeburg yakınlarındaki büyük bir işletme de dâhil olmak üzere çok sayıda yumurta tavuğu telef oldu.
Frankfurter Rundschau tarafından aktarılana göre, Merkez Kümes Hayvancılığı Birliği ise tabloyu ağırlaştıran başka faktörlere de dikkat çekiyor. Tatil dönemlerinin yarattığı lojistik zorluklar ve son iki yıl içinde yumurtaya olan talebin yaklaşık yüzde 10 artmış olması, mevcut arzın talebi karşılamasını zorlaştırıyor.
Perakende zincirleri de durumu doğruluyor. Rewe, sektör genelinde koşulların hâlâ zorlu olduğunu belirtirken, tedarikçilerle sürekli temas hâlinde olunduğunu ve arzın devamı için esnek çözümler üretildiğini vurguluyor. Kaufland, bazı şubelerde geçici teslimat gecikmelerinin yaşanabileceğini kabul ediyor. Lidl ise genel olarak tedarikin güvence altında olduğunu, belirli bir ürün tükendiğinde müşterilere yeterli alternatif sunulabildiğini ifade ediyor.
Alman Basın Ajansı’na göre ocak ayı itibarıyla sınırlı bir rahatlama beklense de, stokların tamamen yenilenmesi birkaç ayı bulabilir. Polonya ve Hollanda gibi Almanya’nın önemli yumurta tedarikçisi ülkelerde yaşanan aksaklıklar da süreci zorlaştırıyor. Bölgesel ölçekte yeni kuş gribi vakalarının ortaya çıkması hâlinde, ek tedarik sorunları yaşanması ihtimali göz ardı edilmiyor.
Yumurta fiyatları artabilir
Genel tablo, yumurta arzındaki gerginliğin bir süre daha süreceğine işaret ediyor. Uzmanlar, tüketicilerin yıl içinde yumurta fiyatlarında artış olasılığına karşı hazırlıklı olması gerektiğini belirtiyor. Sektör ise tedarik zincirlerini istikrara kavuşturmak ve talebi karşılamak için çalışmalarını sürdürüyor. Kalıcı bir iyileşmenin sağlanıp sağlanamayacağı, önümüzdeki aylarda kuş gribinin seyrine ve hayvan varlığının ne hızla toparlanacağına bağlı olacak. Bu belirsizlik nedeniyle bazı süpermarketlerin, yüksek talep gören bu temel ürünü geçici olarak raflardan çekmeyi dahi değerlendirdiği belirtiliyor.
