• tr Türkçe
  • en English
Vasistdas.de
  • Haberler
  • Uzman Ara
  • Araçlar
    • Almanya’da net maaş hesaplama
    • Vatandaşlık & Uyum testi
    • Almanya tatil günleri
    • Belgeler
      • Türkiye’de tedavi ve TA11 belgesi
      • Almanya öğrenci sigortası ve AT11 belgesi
      • Almanya’da garantör belgesi
      • Çocukla seyahat için muvafakatname örneği
      • Davet mektubu örneği
  • Blog
    • Almanya’da vize, oturum ve vatandaşlık
    • Almanya’da ilk adımlar
    • Almanya’da günlük yaşam
    • Almanya’da şirket kurmak
    • Almanya’da kariyer ve iş hayatı
    • Almanya’da aile ekonomisi ve finans
    • Almanca öğrenmek
    • Almanya’da vergi
    • Almanya’da eğitim
    • Almanya’da sigorta
    • Almanya’da seyahat
    • Almanya’da yeme & içme
  • Turkish Expats
  • Sigorta
  • iletişim
No Result
View All Result
  • Haberler
  • Uzman Ara
  • Araçlar
    • Almanya’da net maaş hesaplama
    • Vatandaşlık & Uyum testi
    • Almanya tatil günleri
    • Belgeler
      • Türkiye’de tedavi ve TA11 belgesi
      • Almanya öğrenci sigortası ve AT11 belgesi
      • Almanya’da garantör belgesi
      • Çocukla seyahat için muvafakatname örneği
      • Davet mektubu örneği
  • Blog
    • Almanya’da vize, oturum ve vatandaşlık
    • Almanya’da ilk adımlar
    • Almanya’da günlük yaşam
    • Almanya’da şirket kurmak
    • Almanya’da kariyer ve iş hayatı
    • Almanya’da aile ekonomisi ve finans
    • Almanca öğrenmek
    • Almanya’da vergi
    • Almanya’da eğitim
    • Almanya’da sigorta
    • Almanya’da seyahat
    • Almanya’da yeme & içme
  • Turkish Expats
  • Sigorta
  • iletişim
No Result
View All Result
Vasistdas.de
No Result
View All Result
Home Almanya'da yeme & içme

Tam mevsiminde özel bir ikili: Zwiebelkuchen ve Federweißer

by Kamuran
24 Eylül 2021 - Güncelleme 14 Şubat 2024
Almanya'da Zwiebelkuchen ve Federweiser
Facebook'ta paylaşX'e gönderLinkedin'de paylaşWhatsapp'a yolla

Almanya’da soğanlı kek (Zwiebelkuchen), eylül ayından itibaren pek çok lokantanın menülerinde ve fırın ürünleri arasında yerini alıyor. Özellikle Güney Almanya, biraz doğuya doğru Sachsen, Sachsen Anhalt’a da kayarak, illaki Alsas ve Almanca konuşulan İsviçre’nin spesiyalitesi.

🔎 İçerik

Toggle
  • Ne zaman? 
  • Almanya’da soğanlı kek ve Federweißer’in özellikleri
  • Nasıl yenir / içilir?
  • Düsseldorf’da soğanlı kek nerede yenilir?
  • Son olarak meraklısına bir yemek kitabı

Ne zaman? 

Bu ikilinin sezonu, eylül ortasından kasıma kadar uzanıyor. Esasen hasatı takiben oluşan işler. Kışa hazırlanan soğanlar ambarlarda yerini almadan bir açılış yapılmalı, hoop gelsin bakalım soğanlı kekler.

Almanya’da soğanlı kek yani Zwiebelkuchen’in şarap bölgelerinin yemeği olduğu dikkatinizi çekmiştir. Malum, Beaujolais zamanı yakın, öncesinde de bir ayrı tadı var bu yeni şarabın. Fransa’da Vin Bourru, Alsas’da Sauser, varsın Almanya’da Federweißer. Bu arada Federweißer’i doğru ifade edebilecek bir Türkçe karşılık olmadığı için Almancasını kullanalım.

Buyrun size mevsimin ikilisi Zwiebelkuchen ve Federweisser. 

Almanya’da soğanlı kek ve Federweißer’in özellikleri

Kimi havadar gevrek, kimi mayalı hamurdan yapıyor. Kimi ekşi krema, kimi bol yumurta, kimi ikisini de tarifine dahil ediyor. Soğan ve Speck vazgeçilmezi. Soğanın önceden pişirilerek kullanılması, bu keki, Alsas ve İsviçre’de Flammkuchen ve Quiche’den ayıran en belirgin özelliği.

Soğanlı kekin vazgeçilmez eşlikçisi Federweißer için uzmanları şarap demiyorlar. Bu içeceği, beyaz ve kırmızı üzümlerin şarap olmaya yatmış suyu, fermantasyon süreci devam ederken alkollenmiş hali diye tarif etmenin yanlış olmadığını anlıyoruz.

Soğanın doğal antiseptik, mayanın da bağırsak üzerinden bağışıklık sistemini güçlendiren özelliklerini de düşünürseniz, doğanın ritmiyle gelişmiş gelenekler başka anlam kazanıyor, değil mi? Kışa girmeden sadece bir lezzet değil, adeta bedenimizi de kuvvetlendirici bir destek aynı zamanda. 

Nasıl yenir / içilir?

Almanya’da soğanlı kek (Zwiebelkuchen) sıcak yenirken, Federweißer soğutulmuş eşlik ediyor öğüne. 

Federweißer’in adını Almanya’da, güneyde, tıpkı Alsas’daki gibi (Allemanisch dialekti) Sauser olarak duyabilirsiniz. Bazen Rauscher veya Blitz de deniyor.

Bulanık bir içecek. İçinde oluşmuş sicim veya iplik görünümlü küçük maya filizlerinden (Feder) alıyor ismini. Fermantasyon işlemi şişede devam etmekte olduğundan dikkat gerektiren hususlar var.

Mayalamayı geciktirmek için buzdolabında ya da soğukta saklanması tavsiye ediliyor. Şişenin kapağı hava geçirmeli ki, fermantasyon sırasında oluşan karbondioksit dışarı hareket edebilsin, bu sebeple şişenin dik tutulması önemli kazanıyor.

211221 DigitalBannerAds VasistdasWebsite 1125x150 MG

Arada açıp tadına da bakılması önerilir. Eğer halâ çok tatlıysa, oda sıcaklığında 6-8 saat bekletip yeniden denenmeli. 

Eylül’ün güzel havaları. Uçuşmaya başlayan hazallar, mavi gök, serin havayı yumuşatan parlak güneş eşliğinde afiyet şeker olsun her tür sonbahar lezzetleri. 

Düsseldorf’da soğanlı kek nerede yenilir?

Bäckerei Hinkel, geleneksel tarifiyle yaptığı soğanlı kek yediğiniz en iyilerden biri olabilir. Düsseldorf demişken, Düsseldorf Şehir Rehberi sayfamıza da göz atarak en iyi Türk restoranlarına ve Türk marketlere göz atabilirsiniz.

Düsseldorf’daki Hinkel’in Şubeleri:

  • Hohe Straße 31, 40213 Düsseldorf (Tel.: 0211 86 20 34 13)
  • Mittelstraße 25, 40213 Düsseldorf (Tel.: 0211 86 20 34 21)

Son olarak meraklısına bir yemek kitabı

Teubner – Deutsche Küche (Yayınevi: Gräfe und Unzer Verlag) isimli kitap meraklısına güzel bir yemek kitabı olabilir. Bu kitapta Almanya’nın önde gelen 41 şefinden, kendi yorumlarıyla Almanya’da soğanlı kek de dahil olmak üzere Alman mutfağının klasik tarifleri, öneriler ve ipuçlarıyla 600 sayfada toplanmış.

İlgili diğer yazılar

Ramazan yemekleri
Almanya'da yeme & içme

Türkiye’de iftar açarmış gibi hissedeceğiniz Ramazan yemekleri

Noel Pazarı lezzetleri
Almanya'da yeme & içme

Almanya Noel Pazarı lezzetleri

Almanya'da bal kabağı
Almanya'da yeme & içme

Almanya’da bal kabağı zamanı

Bir yanıt yazın Yanıtı iptal et

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Almanya vatandaşlık testi

Almanya Vatandaşlık Testi - Hemen çöz! Almanya Vatandaşlık Testi - Hemen çöz! Almanya Vatandaşlık Testi - Hemen çöz!

Youtube'da haftalık haberlerimiz

Almanya haberleri: NATO'da Trump baskısı, Berlin başörtüsünde ezber bozdu

Almanya haberleri: NATO'da Trump baskısı, Berlin başörtüsünde ezber bozdu

00:21:38

Almanya haberleri: Merz, İsrail konusunda U dönüşü yaptı, Türkiye'ye yönelik küstah sözler!

00:21:31

Gündem Haberleri

Almanya haberleri

Bu 3 eyaletteki gençler için Fransa’ya ulaşımda ek ücret yok

Almanya'dan Fransa'ya ücretsiz ulaşım fırsatı ile yaz tatilinizi daha eğlenceli ve uyguna geçirebilirsiniz. 28 yaşın altındaysanız, Deutschlandticket ya da D-Ticket...

Almanya haberleri

Berlin’de radikal karar: Öğretmene başörtüsü serbest ama tek şartla!

Berlin'de öğretmenlere başörtüsü yasağı uygulaması sona eriyor. Eyalette SPD ve CDU'dan oluşan koalisyon hükümeti, bu yasağın esnetilmesi konusunda adım atacak....

Almanya haberleri

Almanya’ya göç edenlerin sayısı giderek geriliyor

Almanya'ya göç edenlerin sayısı, adım adım gerilemeye devam ediyor. Almanya'da Federal İstatistik Dairesi (Destatis) verilerine göre, geçtiğimiz sene alınan göç,...

Yasal bilgilendirme: Vasistdas.de sitesindeki yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. İçerik yazarları tarafından sağlanan bilgiler öneri niteliğinde olup bu yazıların içeriğine dayanarak herhangi bir işlem gerçekleştirmeden önce bir profesyonel veya uzman önerisi almalısınız. Vasistdas.de içerikler nedeniyle herhangi bir sorumluluk kabul etmemektedir.

Vasistdas.de sitesinde ve sitenin sahip olduğu sosyal medya hesaplarında paylaşılan bilgiler herhangi bir yasal, vergi, vize işlemleri veya başka bir konuda profesyonel öneri işlevi teşkil etmez. Vasistdas.de yayındaki içeriğin güncel, doğru ve eksiksiz olduğu hakkında herhangi bir taahhütte bulunmamaktadır.

Vasistdas logo 800 240

Çoğu Türkiye kökenli kişinin bildiğini tahmin ettiğimiz “Was ist das?” yani Türkçe ifadesiyle “Bu nedir?”, marka ismimiz olan Vasistdas’ı belirlememizde ilham oldu. Vasistdas ile amacımız Almanya’ya yeni gelen ya da gelmeyi düşünen Türkiye kökenli kişilerin Almanya’daki ilk yıllarında bir rehber olabilmek ve Almanya’daki uyum süreçlerini hızlandırmaktır.

Hakkımızda

  • Amacımız
  • İletişim

Bilgi Metinleri

  • Çerez Politikası
  • Aydınlatma Metni
  • Datenschutzerklärung
  • Impressum / Künye
  • Cookie-Richtlinie

Çoğu Türkiye kökenli kişinin bildiğini tahmin ettiğimiz “Was ist das?” yani Türkçe ifadesiyle “Bu nedir?”, marka ismimiz olan Vasistdas’ı belirlememizde ilham oldu. Vasistdas ile amacımız Almanya’ya yeni gelen ya da gelmeyi düşünen Türkiye kökenli kişilerin Almanya’daki ilk yıllarında bir rehber olabilmek ve Almanya’daki uyum süreçlerini hızlandırmaktır.

Hakkımızda

  • Amacımız
  • İletişim

Bilgi Metinleri

  • Çerez Politikası
  • Aydınlatma Metni
  • Datenschutzerklärung
  • Impressum / Künye
  • Cookie-Richtlinie

©  2024 Vasistdas.de – Almanya Yaşam Rehberi

No Result
View All Result
  • Haberler
  • Uzman Ara
  • Araçlar
    • Almanya’da net maaş hesaplama
    • Vatandaşlık & Uyum testi
    • Almanya tatil günleri
    • Belgeler
      • Türkiye’de tedavi ve TA11 belgesi
      • Almanya öğrenci sigortası ve AT11 belgesi
      • Almanya’da garantör belgesi
      • Çocukla seyahat için muvafakatname örneği
      • Davet mektubu örneği
  • Blog
    • Almanya’da vize, oturum ve vatandaşlık
    • Almanya’da ilk adımlar
    • Almanya’da günlük yaşam
    • Almanya’da şirket kurmak
    • Almanya’da kariyer ve iş hayatı
    • Almanya’da aile ekonomisi ve finans
    • Almanca öğrenmek
    • Almanya’da vergi
    • Almanya’da eğitim
    • Almanya’da sigorta
    • Almanya’da seyahat
    • Almanya’da yeme & içme
  • Turkish Expats
  • Sigorta
  • iletişim

© 2022 Vasistdas - Almanya Yaşam Rehberi

  • Insurance homepage
Home and Car Insurances

Car insurance

Household insurance

Rent deposit insurance

Health Insurances

Private health insurance

Student health insurance

Statutory health insurance

Supplementary health insurance

Self & family Protection

Life insurance

Legal insurance

Travel insurance

Liability insurance

Accident insurance

Occupational disability insurance

  • Vasistdas.de homepage (in Turkish)

© 2023 Vasistdas. All rights reserved.

  • Sigorta anasayfa
  • Vasistdas.de anasayfa
  • Sigorta anasayfa
Araba ve Ev Sigortaları

Trafik sigortası

Ev ve eşya sigortası

Kira depozitosu sigortası

Sağlık sigortaları

Yasal sağlık sigortası (GKV)

Özel sağlık sigortası (PKV)

Öğrenci sağlık sigortası

Tamamlayıcı diş sağlık sigortası

Tamamlayıcı çocuk sağlık sigortası

Tamamlayıcı hastane sağlık sigortası

Kişisel Korunma

Hukuki sağlık sigortası

Mesleki maluliyet sigortası

Hayat sigortası

Ferdi kaza sigortası

Seyahat sigortası

  • Vasistdas.de anasayfa

© 2023 Vasistdas. Her hakkı saklıdır.