2023 yılı geride kalıyor ve hepimizin de deneyimlediği üzere çok hızlı bir yılı geride bırakıyoruz. Peki yeni yıl kapıya dayanır da Noel Pazarları kurulup da birbirinden ışıltılı pazarlarda hem sevdiklerimize alacağımız hediyeler hem de midemizi şenlendirecek lezzetler olmaz mı? Yeni yıl yeni heyecanlar derken, yorucu geçen bir yılı geride bırakmadan önce sizi Noel Pazarı lezzetleri ile buluşturalım istiyoruz.
Almanya’nın masalsı Noel pazarlarında, tadına bakınca her yıl o lezzetleri bir daha yemek isteyeceğiniz harika önerileri sizin için sıralıyoruz. Şimdiden uyaralım ki yazının devamında kulaklarımız çınlamasın öyle değil mi?
Bu içeriği açken değil de tokken okumanızı önerirken, kendinize yeni yıl öncesinde harika ziyafetler çekmeniz için Noel Pazarı lezzetleri ile sizleri baş başa bırakıyoruz.
Tatlısından tuzlusuna, şekerlisinden şekersizine, en sevileninden “eeeh işte” diyerek dışlanana, içeceğinden yiyeceğine kadar sizin için Noel pazarı lezzetlerini bir bir sıraladık. Bu lezzetleri tanıtmaya geçmeden önce uyarımızı da yapalım.
Noel pazarında sunulan tatlar domuz yağından ya da domuz etinden üretilmiş olabilir. Yiyeceklerin içeriğini satın aldığınız yere sorabilirsiniz.
Noel Pazarı yemekleri
Noel pazarı lezzetleri denildiğinde ağzı sulandıran yemekleri hayal ediyorsunuz öyle değil mi? E ne duruyoruz, o zaman Noel pazarı yemeklerini birlikte sıra sıra bir inceleyelim.
Flammlachs (Alevde pişmiş somon)
Flammlach aslında alevde pişmiş somon olarak adlandırılabilir. Ahşap bir tahtaya tutturulan somonlar, açık ateşin önünde pişmeye bırakılıyor ve ortaya böyle ağız sulandıran bir lezzet çıkıyor.
Flammkuchen
Gözleme desek lahmacunun hatrının kaldığı flammkuchen, iki lezzetin tam da arasında bir yerlerde sizin onu tatmanızı bekliyor. Kesinlikle Noel pazarlarının en iyileri arasına girecek kadar iddialı.
Kartoffelpfannkuchen (Patates Köftesi)
Almanya’nın sevilen Noel pazarlarında, kartoffelpfannkuchen bolca satılan ve çok sevilen lezzetler arasında bulunuyor. Patates pufu ya da patates mücveri desek pek de yanılmış olmayız. Yapıldığı gibi yeme fırsatı elde ettiğinizde çıtır çıtır bu lezzet, unutulmayacak lezzetler arasında emin olun yer alacak.
Wurst (Alman sosisi)
Almanya’nın sosisi Noel pazarlarının gözdesi diyebiliriz. Özellikle köri soslu sosis olan currywurst, bir başka sosis türü olan bratwurst denemeden geçilmemesi gereken lezzetler arasında.
Raclette brot (Raklet peynirli ekmek)
Raclette peyniri ile donatılmış leziz bir ekmek! Noel pazarına gittiyseniz denemeden alandan ayrılmayın. Arayın, bulun ve mutlaka deneyin.
Langos (Alman pişisi)
Bir çeşit pişi diyebileceğimiz Langos da Noel pazarının popüler lezzetleri arasında bulunuyor. Seveni olduğu gibi elbette sevmeyeni de var ama yine de şans verilebileceğini düşünüyoruz.
Dampfnudeln
Buharda pişmiş olan bir çeşit hamurlu yiyecek olan dampfnudeln, Noel pazarında çokça rağbet gören ve denenen lezzetleri arasında yer alıyor.
Görsel haklar: Silar, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
Spätzle (Alman eriştesi)
Almanya’da Noel pazarı lezzetleri denildiğinde bolca tercih edilen spätzle, bir çeşit makarna olarak karşımıza çıkıyor. Makarna seven biriyseniz spätzle, tercih edebileceğiniz lezzetler arasında yer alıyor.
Reibekuchen (Patatesli Krep)
Bir tür mücver olan reibekuchen, sevilen Noel Pazarı lezzetleri arasında bulunuyor. Tam Türk mücveri diyemeyiz ancak Alman mücveri desek çok daha iyi olabilir. Genellikle yanında marmelat veya bildiğimiz cacık ile servis ediliyor.
Champignonpfanne (Sarımsak soslu mantar)
Sarımsak soslu mantarlar, bilindiği üzere Noel pazarının klasik lezzetleri arasında bulunuyor. Büyük dökme demir tavalarda kızartılan mantarlar, dışı çıtır içi sulu sulu olacak şekilde damaklarda leziz bir tat bırakıyor.
Noel Pazarı içecekleri
Noel Pazarı yemeklerinin ardından bir de içeceklerine göz atıyoruz.
Punsch
Almanlar kışın soğuk havalarda alkollü bir içecek olan punsch tercih ediyor. İçinizi ısıtacak bu lezzet genellikle glühwein sevmeyenlerin sığınağı oluyor. Punsch’un alkolsüz versiyonu da mevcut. Alkolsüz versiyonu çocukların da tercihi olduğundan pazarda “kinderpunsch” ismiyle bulunabilmekte.
Feuerzangenbowle
Kırmızı şarap ile yapılmış olan alkollü meyve kokteyli olan feuerzangenbowle, Noel pazarında bolca satılan, ev yapımı bir içecek olarak en sevilenler arasında. Keyifle tüketebilirsiniz ancak içerken dikkat! Yüksek alkol oranı nedeniyle kısa sürede fark etmeden sizi çarpabilir.
Glühwein (Sıcak Şarap)
Almanların sıcak şarabı olan glühwein, yılbaşı zamanı en sevilen içecekler arasında bulunuyor. Almanya soğuklarını atlatmak için bire bir diyebiliriz. Noel pazarını bulmanızı bile sağlayabilecek glühwein, kokusuyla ‘ben buradayım!’ diyor.
Eierpunsch (Yumurta likörü)
Soğuk mevsimlerin çok sevilen içeceklerinden biri olan Eierpunsch, yani yumurta likörü, pazarın en sevilen lezzetlerinden. İçerisinde pek bir malzeme bulunmuyor ama yapıldığında kesinlikle çok sevilen bir lezzet ortaya çıkıyor. Farklı bir arayış içerisindeyseniz denemenizi tavsiye ediyoruz.
Lumumba (Sıcak Çikolata)
Lumumba, yetişkinlere özel bir sıcak çikolata olarak Noel pazarlarında satılıyor. Kakao tozu, süt ve alkolle servis edilen bu sıcak çikolata, tadına bir kez bakanların kesinlikle sonrasında sık sık içeceği lezzetlerin başında geliyor.
Noel Pazarı tatlıları
Yemeğimizi yedik, içeceğimizi içtik, şimdi de sıra tatlılara geldi!
Crêpes (Krep)
Noel pazarlarında çeşit çeşit krepler satılıyor. İster jambonlu ister çikolatalı isterseniz de şekerli! Krep biliyorsunuz ki her zaman harika bir lezzet ve Fransızların bu müthiş tarifi, Almanya’nın harika pazarlarında da bize kucak açıyor.
Lebkuchen (Zencefilli Kurabiye)
Lebkuchen, Noel zamanı Almanya’da bir gelenek haline gelmiş olsa gerek ki hemen gün yüzüne çıkıyor ve bolca satılmaya başlıyor. Tarçınlı, zencefilli, bol baharatlı ve hafif de buruk bir tada sahip olan bu kurabiye, tadı ayrı kokusu ayrı bir lezzet şöleni. Hazır gitmişken kesinlikle denemeden ayrılmayın.
Kandierte Äpfel (Elma şekeri)
Tabii ki Noel pazarında bir de çocukluğumuzu yaşatacak elma şekerleri bulunuyor. Dışı can alıcı şekilde kıpkırmızı duran elma şekerleri, ister büyük olun ister küçük fark etmez, iştahı epey bir kabartıyor.
Baumkuchen (Ağaç pastası)
Noel pazarı lezzetleri denildiğinde baumkuchen, yani ağaç pastası diye adlandırabileceğimiz lezzet akıllara geliyor. Katman katman yapılan hamur, tıpkı bir ağaç gövdesini andırıyor.
Waffel
En lezzetli tatlılar arasında ilk 3’e girer desek pek yanılmış sayılmayız. Hamuru güzelse üzerine konulanların pek de önemi kalmıyor. Waffle, kesinlikle soğuk Almanya akşamlarında, Noel öncesi kurulan pazarlarda sevdiklerinizle güzel vakit geçirirken keyifle tüketebileceğiniz tatlar açısından önde geliyor.
Churros
Tatlı bir arayış içerisindeyseniz hemen İspanyolların tulumba tatlısı diyebileceğimiz churrosu denemelisiniz. Noel pazarlarında açılan yemek stantlarında churros bol bol bulunuyor.
Schoko frucht spieße (Çikolatalı meyve şişleri)
Çikolata ile meyvenin birbirine ne kadar yakıştığını gösteren bu lezzetli Noel pazarı sakinlerinden schoko frucht spieße, tam olarak çikolatalı meyve şiş olarak tanımlanabilir. Şiş üzerine geçirilen meyvelerin üstü çikolatayla kaplanıyor ve size tam bir lezzet patlaması yaşatıyor.
Schmalzkuchen (Yağlı Kek)
Bir çeşit hamur kızartması olan schmalzkuchen, pudra şekeriyle servis ediliyor. Noel pazarında çok sevilen ve herkesin mutlaka bir stant önüne yaklaşarak aldığı bu lezzet, senede bir kez de olsa tadılmalı ve hafızalara kazınmalı.
Noel pazarı atıştırmalıkları
Noel pazarı lezzetleri arasında atıştırmalıklara da bir bakalım!
Maronen (Kestane)
Ne demişler bilirsiniz, ‘Kestane kebap, yemesi sevap!’ Noel Pazarının ışıl ışıl görünümüyle gözleriniz bayram ederken, maronen ile yani kestane ile midenize harika bir ziyafet çekebilirsiniz.
Spiralkartoffel (Sarmal patates)
Bu lezzet Türkiye’nin de her yerinde bolca satılır hale gelse de Almanya’nın Noel pazarlarının vazgeçilmezi. Türkçeye çevirecek olursak spiral şeklindeki patates kızartması denebilir. Baharatıyla, sıcaklığıyla ve keyifli yeme şekliyle kesinlikle denemeniz gerekenler arasında yer alıyor.
Gebrannte mandeln (Kavrulmuş badem)
Noel pazarlarında şekerle birlikte kavrulmuş badem anlamına gelen bu lezzet, açık ara pazarın favorileri arasında yer alıyor. Karamelize bir şekerle kaplanan bademler hele bir de sıcak sıcak yenildiğinde kendinizden geçmenize neden oluyor.
Unutmadan belirtelim ki gebrannte mandeln yediğinizde tadı damağınızdan uzun süre gitmeyecek.
Ankara Üniversitesi Gazetecilik bölümü mezunuyum. Eğitim hayatımı noktaladıktan sonra birçok sitede metin yazarlığı, haber editörlüğü, içerik editörlüğü ve redaksiyon hizmeti verdim. Sonrasında yolum Vasistdas ile kesişti.
Almanya’nın düzeni, sosyal yönden kuvvetli olan bir devlet anlayışına sahip olması, benim için Almanya’yı eşsiz ülkeler arasında önemli bir yere koyuyor. Özellikle de Alman iş kültürüne büyük ilgi duyuyorum ve bu nedenle Almanya hakkındaki gelişmeleri yakından takip ediyorum.
Almancada çok sevdiğim bir atasözü olan, “Geteilte Freude ist doppelte Freude” (Paylaşılan sevinç iki katına çıkar) düşüncesiyle insanlarla bire bir sohbet etmeyi, yapabildiğim noktalarda yardımcı olmayı, yeni insanlar tanımayı ve yeni kültürler öğrenerek, bakış açılarımı geliştirecek kapılar açmayı seviyorum. Vasistdas ekibinin bir parçası olarak; sizinle kimi zaman bir yazıda, kimi zaman bir mesajda, kimi zaman da sosyal medyada bir paylaşımla buluşmaktan büyük memnuniyet duyuyorum.
