Almanya’da artık bir kültürel simge haline gelen döner, Karlsruhe kentinde sıra dışı bir versiyonuyla karşımıza çıkıyor. Şehrin merkezindeki Pescobar adlı büfede, klasik et dönerin yerini bu kez denizlerden gelen bir lezzet almış durumda: ahtapot döner.
Bu haber dikkatinizi çekebilir: CSU döner patenti aldı: “Söder Kebab”
Almanya’da ahtapot döner satmaya başladı
DW Türkçe’nin haberine göre, Romanyalı girişimci Paul Nicolau, bu ilginç fikrin sahibi. Nicolau, ahtapot dönerin geleneksel et dönere göre “daha taze ve daha sağlıklı” olduğunu savunuyor. Ürünün, göründüğü kadar yabancı bir tat olmadığını belirten girişimci, ilk denemeyi Londra’da yaptığını ve orada olumlu tepkiler aldığını söylüyor. Şimdi ise hedefinde Almanya pazarı var.
Hazırlanışı bakımından et dönerle benzer bir süreç izleniyor. Ahtapotlar şişe geçirilip marine ediliyor, ardından kızartılarak ince şeritler halinde kesiliyor. Son aşamada ızgarada baharatlanıyor ve salata, turp, salatalık ile sarımsak sosu eşliğinde ekmek arasında servis ediliyor. Görünüş olarak klasik döneri andırsa da, tadı Akdeniz mutfağına daha yakın bir lezzet profili sunuyor.
Bu yazı dikkatinizi çekebilir: Türk döneri ve Alman döneri – Peki sizin tercihiniz?
Büfeye yoğun ilgi gösterildi
Açılışının üzerinden günler geçmesine rağmen, Karlsruhe’deki büfenin önünde hâlâ uzun kuyruklar oluşuyor. Sosyal medyada ise ahtapot döner üzerine hararetli tartışmalar sürüyor. Kimi lezzetini överken, kimileri ahtapotların yüksek zekâya sahip canlılar olduğunu ve bu şekilde yaygın tüketilmemesi gerektiğini savunuyor. Bir başka kesim ise porsiyon başına 14 euro olan fiyatı fazla buluyor.
En popüler dönercinin komşusu
Paul Nicolau, işlettiği zincir büfelerde her şubede günde 300-400 porsiyon ahtapot döner sattıklarını belirtiyor. Ahtapotların Moritanya, Fas ve Senegal’den ithal edildiğini söylüyor. Ürünü özellikle döner formatında sunmasının nedenini ise şöyle açıklıyor:
“Bu, Almanya’da bilinen ve sevilen bir fast food. O açıdan insanlara yabancı gelmiyor, o yüzden denemek istiyorlar.”
İşin ilginç tarafı, Nicolau’nun Karlsruhe’deki ilk şubesinin tam da şehrin en ünlü et dönercisinin yanında yer alması.
