• Anasayfa
  • Net maaş hesaplama
  • E-bültene abone ol
  • Vatandaşlık testi
Vasistdas.de
  • Amacımız
  • Hizmetler
    • Turkish Expats’a üye ol!
    • Net maaş hesaplama
    • Vatandaşlık & Uyum testi
    • Almanya tatil günleri
    • Kitap kulübü
  • Yazarlarımız
  • Etkinlikler
  • Konular
    • Almanya’da vize, oturum ve vatandaşlık
    • Almanya’da ilk adımlar
    • Almanya’da günlük yaşam
    • Almanya’da şirket kurmak
    • Almanya’da kariyer ve iş hayatı
    • Almanya’da aile ekonomisi ve finans
    • Almanca öğrenmek
    • Almanya’da vergi
    • Almanya’da eğitim
    • Almanya’da sigorta
    • Almanya’da seyahat
    • Almanya’da yeme & içme
    • Şehir Rehberi
      • Berlin Şehir Rehberi ve Berlin’de Yaşam​
      • Hamburg Şehir Rehberi ve Hamburg’da Yaşam​
      • Münih Şehir Rehberi ve Münih’te Yaşam​
      • Köln Şehir Rehberi ve Köln’de Yaşam
      • Düsseldorf Şehir Rehberi ve Düsseldorf’da Yaşam
      • Frankfurt Şehir Rehberi ve Frankfurt’ta Yaşam​
      • Stuttgart Şehir Rehberi ve Stuttgart’ta Yaşam​
  • Belgeler
    • Türkiye’de tedavi ve TA11 belgesi
    • Almanya öğrenci sigortası ve AT11 belgesi
    • Almanya’da garantör belgesi
    • Çocukla seyahat için muvafakatname örneği
    • Davet mektubu örneği
  • İletişim
Sonuç yok
Tüm sonuçları göster
  • Amacımız
  • Hizmetler
    • Turkish Expats’a üye ol!
    • Net maaş hesaplama
    • Vatandaşlık & Uyum testi
    • Almanya tatil günleri
    • Kitap kulübü
  • Yazarlarımız
  • Etkinlikler
  • Konular
    • Almanya’da vize, oturum ve vatandaşlık
    • Almanya’da ilk adımlar
    • Almanya’da günlük yaşam
    • Almanya’da şirket kurmak
    • Almanya’da kariyer ve iş hayatı
    • Almanya’da aile ekonomisi ve finans
    • Almanca öğrenmek
    • Almanya’da vergi
    • Almanya’da eğitim
    • Almanya’da sigorta
    • Almanya’da seyahat
    • Almanya’da yeme & içme
    • Şehir Rehberi
      • Berlin Şehir Rehberi ve Berlin’de Yaşam​
      • Hamburg Şehir Rehberi ve Hamburg’da Yaşam​
      • Münih Şehir Rehberi ve Münih’te Yaşam​
      • Köln Şehir Rehberi ve Köln’de Yaşam
      • Düsseldorf Şehir Rehberi ve Düsseldorf’da Yaşam
      • Frankfurt Şehir Rehberi ve Frankfurt’ta Yaşam​
      • Stuttgart Şehir Rehberi ve Stuttgart’ta Yaşam​
  • Belgeler
    • Türkiye’de tedavi ve TA11 belgesi
    • Almanya öğrenci sigortası ve AT11 belgesi
    • Almanya’da garantör belgesi
    • Çocukla seyahat için muvafakatname örneği
    • Davet mektubu örneği
  • İletişim
Sonuç yok
Tüm sonuçları göster
Vasistdas.de
Sonuç yok
Tüm sonuçları göster
Anasayfa Almanya'da yeme & içme

Almanya’da kuşkonmaz zamanı

M. Betül Cebeci Yazar M. Betül Cebeci
9 Mayıs 2022
0
Almanya'da kuşkonmaz asparagus
Facebook'da paylaşTwitter'da paylaşLinkedin'de paylaş

Sevgili @mayaevim‘e ait fotoğrafı görünce benim için de artık bu ayın konusu belli olmuş oldu. Almanlara özgü yemekler deyince aklınıza ilk gelmesi gerekenlerden; kuşkonmaz. Allı morlusu, yeşili, ama illa ki de beyazı ile çok yakında Almanya’da kuşkonmaz zamanı geliyor. Hem çok basit hem çok incelikli bir sebze bu nev-i şahsına münhasır hanımefendinin mevsimi buralara geldi. Yani bence bir cinsiyeti olacak olsa idi, kadın olurdu bu kadar zarafet ile diye düşünürüm ben hep, fakat Alman dilbilgisi kurallarına göre kelimenin cinsiyeti maskülin yani “der Spargel” 😊

Dendiğine göre kuşkonmaz buraların aslında yerlisi sayılmaz. Dünyanın daha doğusundan geldiği, buralardan önce Mısırlılar, Yunanlılar, Romalılar tarafından bilinse de daha sonra Orta ve Doğu Avrupa’yı kendine yurt edindiği yönündeki bilgiler birçok kaynakta benzer ifadelerle anlatılıyor.

Başlıklar

  • Kuşkonmaz: Beyaz, menekşe ya da yeşil…
  • Almanya’da kuşkonmaz ile zengin yemek seçenekleri
  • Balık tarifi
  • Kuşkonmaz tarifi

Kuşkonmaz: Beyaz, menekşe ya da yeşil…

Beyaz olan cins kuşkonmazın her ne kadar Alman mutfak kültüründe özellikle başka ülkelerde çok daha az yetişmesinden ötürü hatırı sayılır bir yeri olsa da, son yıllarda yeşil olan da kendine alan açmış durumda ve hatta sağ kulvardan da menekşe renginin yetişeceğini görebiliyoruz😊 Bunu değişen ve zamanla hafiflemeye çalışan yeme alışkanlıklarına bağlamak mümkün. Zira renkli olan cinsleri özellikle tadına doyulmaz salatalar için hem görsel hem de yapısal olarak çok uygun. Fakat değişmeyen bir şey var ki; Almanlar kuşkonmazı alırken özellikle Almanya içerisindeki ilk hasat zamanının gelmesini sabırla bekliyor. Almanlar tarafından sebzelerin kralı (das königliche Gemüse) olarak ifade edilen kuşkonmaz yani Almanca’da Spargel, Mart ayının sonuna doğru ilk hasatını vermeye başlıyor ve Haziran sonuna kadar taze olarak marketlerde bulunabiliyor.

Toprağın altında iken bembeyaz olan bu sebzenin güneşe çıkınca önce menekşe rengi daha sonra da yeşil olduğunu öğrendiğimde tatlarındaki farklılığın sebebini de bir miktar çözmüş oldum. Zira beyazdan önce menekşeye, daha sonra yeşile doğru kayıyor ve menekşe olanın tadı buna uygun olarak tam da o aradaki spektrumda kalıyor.

211221 DigitalBannerAds VasistdasWebsite 1125x150 MG

Almanya'da asparagus

Almanya’da kuşkonmaz ile zengin yemek seçenekleri

Çorbası başka, barbeküsü başka, haşlanarak tüketileni veya fırında pişirileni başka lezzetli gerçekten. Çok fazla özünü bozmadan hazırlamak, o sebzeye göstereceğiniz ihtimam, size çok narin ve özel bir lezzet olarak geri dönecek. Tadını çıkarmak için bir hollandez sos veya vinegret sosu dışında pek bir ihtiyacınız da yok.

En iyi eşlikçilerinin balık ve patates olduğunu tarifleri tararken görmek pek mümkün.

Bu kadar söylemiş iken, sizi aramaktan da kurtarıp hemen en kolayından daha önce de Instagram sayfamda vermiş olduğum bir tarife davet edeyim o zaman. Buyurun efendim:

Balık tarifi

  • Sarımsak
  • Zeytinyağı
  • Limon
  • Biberiye
  • Pul biber

Kuşkonmaz tarifi

  • Tereyağ
  • Limon
  • Beyaz biber
  • ve tabii ki Spargel yani kuşkonmaz

Balığı pişirmeden en az 2 saat önce tüm malzemeler ile marinasyona bırakın.

Daha sonra üzerine çizikler açıp fırında veya tavada çok kurumasına izin vermeden iki tarafını da pişirin.

Balıklar pişerken de kuşkonmazları tuzlu kaynar suya atın ve diriliklerini kaybetmeden 5 dakika kadar haşlayın.

Tereyağı ve limonu çırparak bir sos hazırlayın ve hepsi bu kadar.

Betul Cebeci
M. Betül Cebeci

2014 sonunda sadece İstanbul’a kısa bir mola olarak geldiğim Almanya’da, kendimi 2017’de yerleşme kararı alarak buldum. Sürdürülebilirliği temel alan Enerji ve Çevre alanlarında iflah olmaz bir yüksek mühendis olmakla birlikte bu anlayışı kendi mutfağına da taşıma şiarıyla hareket eden bir “private chef” ve mutfak uygulamaları meraklısı ve yemek fotoğrafçısıyım.

Instagram’da @engineerskitchen.tr adlı sayfamda içerik üretiyor, orijinal reçeteleri ve mutfağımdaki çeşitlemelerini fotoğraflıyorum.

İlgili diğer yazılar

Almanya'da bal kabağı
Almanya'da yeme & içme

Almanya’da bal kabağı zamanı

Almanya’nın masalsı Noel pazarları
Almanya'da seyahat

Almanya’nın masalsı Noel pazarları

Abendbrot
Almanya'da yeme & içme

Abendbrot da nedir?

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Barmer Sigorta

Almanya'da Türkçe konuşan kamu sağlık sigortası

Son gelişmeler için @vasistdasde

Vasistdas'ı Instagram'da takip et.

Almanya ile ilgili diğer yazılarımız

Fem.OS Projesi
Almanya’da kariyer ve iş hayatı

Almanya’da (şu an) bir işim yok!

Almanya'da bir işim yok (Şu anda) ama eğitimime devam etmek istiyorum mu diyorsunuz? Belki bebeğiniz oldu, eğitiminizi yeni bitirdiniz ya da başka...

Fem.OS Projesi
Almanya’da kariyer ve iş hayatı

İşimden memnun değilim ve kendimi geliştirmek istiyorum!

İşimden memnun değilim mi diyorsunuz? İşinizden keyif almamanızın birçok sebebi olabilir. Neden bu şekilde hissettiğinizi düşünmelisiniz. Ek olarak iş değiştirme...

Fem.OS Projesi
Almanya’da kariyer ve iş hayatı

Almanya’da işimi seviyorum!

İşimi seviyorum ve bu alanda kendimi geliştirmeye devam etmek istiyorum mu diyorsunuz? Hayalinizdeki işi buldunuz mu? Ama biraz daha bilginin zararı...

Almanya'da bal kabağı
Almanya'da yeme & içme

Almanya’da bal kabağı zamanı

Sizi biraz geç kalmış bir bal kabağı yazısı ile selamlamak istedim bu sefer. Aslında sonbaharla başlayan kabak mevsimi kış sonuna...

Yasal bilgilendirme: Vasistdas.de sitesindeki yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. İçerik yazarları tarafından sağlanan bilgiler öneri niteliğinde olup bu yazıların içeriğine dayanarak herhangi bir işlem gerçekleştirmeden önce bir profesyonel veya uzman önerisi almalısınız. Vasistdas.de içerikler nedeniyle herhangi bir sorumluluk kabul etmemektedir.

Vasistdas.de sitesinde ve sitenin sahip olduğu sosyal medya hesaplarında paylaşılan bilgiler herhangi bir yasal, vergi, vize işlemleri veya başka bir konuda profesyonel öneri işlevi teşkil etmez. Vasistdas.de yayındaki içeriğin güncel, doğru ve eksiksiz olduğu hakkında herhangi bir taahhütte bulunmamaktadır.

Vasistdas logo 800 240

Çoğu Türkiye kökenli kişinin bildiğini tahmin ettiğimiz “Was ist das?” yani Türkçe ifadesiyle “Bu nedir?”, marka ismimiz olan Vasistdas’ı belirlememizde ilham oldu. Vasistdas ile amacımız Almanya’ya yeni gelen ya da gelmeyi düşünen Türkiye kökenli kişilerin Almanya’daki ilk yıllarında bir rehber olabilmek ve Almanya’daki uyum süreçlerini hızlandırmaktır.

© 2020 Vasistdas.de – Almanya Yaşam Rehberi

Hakkımızda

  • Amacımız
  • İletişim
  • Sık sorulan sorular
  • RSS feed

Bilgi Metinleri

  • Çerez Politikası
  • Aydınlatma Metni
  • Datenschutzerklärung
  • Impressum
Sonuç yok
Tüm sonuçları göster
  • Amacımız
  • Hizmetler
    • Turkish Expats’a üye ol!
    • Net maaş hesaplama
    • Vatandaşlık & Uyum testi
    • Almanya tatil günleri
    • Kitap kulübü
  • Yazarlarımız
  • Etkinlikler
  • Konular
    • Almanya’da vize, oturum ve vatandaşlık
    • Almanya’da ilk adımlar
    • Almanya’da günlük yaşam
    • Almanya’da şirket kurmak
    • Almanya’da kariyer ve iş hayatı
    • Almanya’da aile ekonomisi ve finans
    • Almanca öğrenmek
    • Almanya’da vergi
    • Almanya’da eğitim
    • Almanya’da sigorta
    • Almanya’da seyahat
    • Almanya’da yeme & içme
    • Şehir Rehberi
      • Berlin Şehir Rehberi ve Berlin’de Yaşam​
      • Hamburg Şehir Rehberi ve Hamburg’da Yaşam​
      • Münih Şehir Rehberi ve Münih’te Yaşam​
      • Köln Şehir Rehberi ve Köln’de Yaşam
      • Düsseldorf Şehir Rehberi ve Düsseldorf’da Yaşam
      • Frankfurt Şehir Rehberi ve Frankfurt’ta Yaşam​
      • Stuttgart Şehir Rehberi ve Stuttgart’ta Yaşam​
  • Belgeler
    • Türkiye’de tedavi ve TA11 belgesi
    • Almanya öğrenci sigortası ve AT11 belgesi
    • Almanya’da garantör belgesi
    • Çocukla seyahat için muvafakatname örneği
    • Davet mektubu örneği
  • İletişim

© 2022 Vasistdas - Almanya Yaşam Rehberi

Giriş yaparak çerez kullanımını kabul ediyorsunuz. Datenschutz und Nutzungserlebnis Datenschutzerklärung