• Anasayfa
  • Net maaş hesaplama
  • E-bültene abone ol
  • Vatandaşlık testi
Vasistdas.de
  • Amacımız
  • Hizmetler
    • Turkish Expats’a üye ol!
    • Net maaş hesaplama
    • Vatandaşlık & Uyum testi
    • Almanya tatil günleri
    • Kitap kulübü
  • Yazarlarımız
  • Sarı Sayfalar
    • Türkçe konuşan mali müşavirler
    • Türkiye’deki Almanca kursları
  • Konular
    • Almanya’da vize, oturum ve vatandaşlık
    • Almanya’da ilk adımlar
    • Almanya’da günlük yaşam
    • Almanya’da şirket kurmak
    • Almanya’da kariyer ve iş hayatı
    • Almanya’da aile ekonomisi ve finans
    • Almanca öğrenmek
    • Almanya’da vergi
    • Almanya’da eğitim
    • Almanya’da sigorta
    • Almanya’da seyahat
    • Almanya’da yeme & içme
    • Şehir Rehberi
      • Berlin Şehir Rehberi ve Berlin’de Yaşam​
      • Hamburg Şehir Rehberi ve Hamburg’da Yaşam​
      • Münih Şehir Rehberi ve Münih’te Yaşam​
      • Köln Şehir Rehberi ve Köln’de Yaşam
      • Düsseldorf Şehir Rehberi ve Düsseldorf’da Yaşam
      • Frankfurt Şehir Rehberi ve Frankfurt’ta Yaşam​
      • Stuttgart Şehir Rehberi ve Stuttgart’ta Yaşam​
  • Belgeler
    • Türkiye’de tedavi ve TA11 belgesi
    • Almanya öğrenci sigortası ve AT11 belgesi
    • Almanya’da garantör belgesi
    • Çocukla seyahat için muvafakatname örneği
    • Davet mektubu örneği
  • İletişim
Sonuç yok
Tüm sonuçları göster
  • Amacımız
  • Hizmetler
    • Turkish Expats’a üye ol!
    • Net maaş hesaplama
    • Vatandaşlık & Uyum testi
    • Almanya tatil günleri
    • Kitap kulübü
  • Yazarlarımız
  • Sarı Sayfalar
    • Türkçe konuşan mali müşavirler
    • Türkiye’deki Almanca kursları
  • Konular
    • Almanya’da vize, oturum ve vatandaşlık
    • Almanya’da ilk adımlar
    • Almanya’da günlük yaşam
    • Almanya’da şirket kurmak
    • Almanya’da kariyer ve iş hayatı
    • Almanya’da aile ekonomisi ve finans
    • Almanca öğrenmek
    • Almanya’da vergi
    • Almanya’da eğitim
    • Almanya’da sigorta
    • Almanya’da seyahat
    • Almanya’da yeme & içme
    • Şehir Rehberi
      • Berlin Şehir Rehberi ve Berlin’de Yaşam​
      • Hamburg Şehir Rehberi ve Hamburg’da Yaşam​
      • Münih Şehir Rehberi ve Münih’te Yaşam​
      • Köln Şehir Rehberi ve Köln’de Yaşam
      • Düsseldorf Şehir Rehberi ve Düsseldorf’da Yaşam
      • Frankfurt Şehir Rehberi ve Frankfurt’ta Yaşam​
      • Stuttgart Şehir Rehberi ve Stuttgart’ta Yaşam​
  • Belgeler
    • Türkiye’de tedavi ve TA11 belgesi
    • Almanya öğrenci sigortası ve AT11 belgesi
    • Almanya’da garantör belgesi
    • Çocukla seyahat için muvafakatname örneği
    • Davet mektubu örneği
  • İletişim
Sonuç yok
Tüm sonuçları göster
Vasistdas.de
Sonuç yok
Tüm sonuçları göster
Anasayfa Almanya'da yeme & içme

Abendbrot da nedir?

M. Betül Cebeci Yazar M. Betül Cebeci
0
Abendbrot
Facebook'da paylaşTwitter'da paylaşLinkedin'de paylaş

Şöyle donatılmış bir sofra, sıcak başlangıcı, soğuk mezeleri, salataları, çorbaları, bitmeyen sohbetleri ile bir masa hayal edin. Tüm aile bir araya gelmiş günün kritiğini yapıyorlar mesela. Tam da bu noktada bu sofranın Alman kültüründe olmadığını söyleyerek biraz hayal kırıklığı oluşturmak zorundayım. Peki bunun yerine akşam yemeklerinde Alman sofralarında ne var? Tabii ki de Abendbrot…

Başlıklar

  • “Abendbrot” aka “Akşam ekmeği”
  • Eyvah! Yoksa Abendbrot tarih mi oluyor?
  • Zeytinli Domates Biber ezmesi

“Abendbrot” aka “Akşam ekmeği”

@vasistdasde Instagram kanalında Almanya'da ile ilgili en güncel bilgileri ve yaşam ile ilgili tüyoları paylaşıyoruz. Bizi takip etmeyi lütfen unutma :)

Almanya`da akşam yemeği saati. Bi parçacık ekmek, bir dilim peynir ya da sosis (Wurst), bir de belki ekmeğe sürmelik bir şeyler (Aufstrich). Bizim için atıştırmalıktan öteye gidemeyecek bu kombinasyon, bu kültürün vazgeçilmez parçası. Akşamları yalnızca çok özel durumlarda mutfaklarda yemek pişiyor. Fakat neden?

Alman yemek kültüründe bu mini minnacık porsiyon genelde akşamın erken saatlerinde, neredeyse bizim öğleden sonra dediğimiz saatlerde servis edilir. Bir dilim ekmek, biraz tereyağı, bir dilim şarküteri veya peynir. Size de biraz sıkıcı gelmiyor mu ilk anda? Fakat unutmamak lazım ki Almanlar ekmek ve şarküteri ürünleri, özellikle Wurst konusunda oldukça yaratıcı. Sadece ekmek için bile 3200 çesite yakın ekmek yapıldığını hatırlatmak isterim bu arada. 2014’de UNESCO somut olmayan kültürel miras listelerinde de yerini almasına şaşırmamak gerekir.

Peynir konusunda aynısını söylemek ne yazık ki mümkün değil. Gouda, Tilsiter ya da Butterkäse en çok bulunan çeşitler ve oldukça yakın tonda tatlara sahipler. Temeli bu şekilde oluşan ekmeğin süslemesi de bir iki parça salatalık ya da turşu, çok ileri gitmek isterseniz bir de yumurta. Biraz daha kuzeyde coğrafya etkisi ile belki bir parça balık “Bismarckherring” eklenebilir. Güneyliler için basit bir sosis salatası “Wurstsalat” yeter de artar dediklerinden.

211221 DigitalBannerAds VasistdasWebsite 1125x150 MG

Akşamları hafif ve soğuk yeme ihtiyacı 1920li yıllarda ortaya çıkıyor ve savaş sonrası zamanda da kadınların işgücüne katılımının artması ile iyice yerini kuvvetlendiriyor. Komşu ülkelerin tersine Almanya endüstri odaklı bir yaşam yaratıyor ve geliştiriyor.

Çalışanların oldukça yoğun çalıştığını ve bedensel güç de harcadığını akılda tutarak bir tahmin yapalım. En çok ihtiyaç duydukları ne olabilir? Cevap: Çabuk ve sıcak yemek. Evet, kantinler bu dönemde kuruluyor ve çalışanlara kaloriden zengin ve sıcak bir yemek sunuyor. Böylece akşam yemeklerinde artık sıcak yemeğe pek de ihtiyaç kalmıyor. Bu gelenek, teknolojinin gelişmesi ile de devam ediyor, zira artık bedensel güç gereken işler oldukça azaldığından ve zaman daha da kıymet arz ettiğinden akşam hafif ve soğuk bir atıştırma olarak yerleşiyor. Öylesine pratik ve şaşaadan uzak bir öğün ki, tabağa bile gerek olmadan “Brettchen” denen minik kesme tahtaları üzerinde hazırlanıyor ve servis ediliyor.

Eyvah! Yoksa Abendbrot tarih mi oluyor?

Küreselleşme etkisi ve yeme alışkanlıklarının da “low carb” gibi farklı diyetlere evrilmesi ile bu kültür de tarihe gömülüyor olabilir mi? Ya da tatillerde Yunanistan, İspanya, İtalya ya da Türkiye içinde yapılan tatillerde görülen akşam sıcak yeme alışkanlığına özenmemek mümkün olabilir mi?

2019’da hala toplumun %40 civarı hala akşamları Abendbrot tercih ettiğini söylüyor. Fakat COVID salgınında “Home Office” etkisi ile akşamları da evde yemek pişirme alışkanlığının arttığını üzülerek ifade ediyor bazı Abendbrot savunucuları. Ekmek fırınları bu kültürü korumak amacıyla yeni Abendbrot konseptleri geliştirmeye başladılar bile. Çocuklu ailelerde akşam yemeği hala çoğunlukla beraber oturularak herkesin kendi hazırladığı bir sürmelik sos, bir dilim şarküteri ve peynir: Abendbrot.

Bu yazıda ekmek çeşitlerine ya da gün içindeki Alman ekmek arası kültürüne atıf yaptıysam da, çok da derine inmedim. Her biri oldukça kapsamlı konular olduğundan ayrı ayrı konuşarak hakkını vermenin daha doğru olacağı kanaatindeyim.

Abendbrot için bir sürmelik sos tarifi vermeden de yazıyı kapatmayalım istiyorum.

Zeytinli Domates Biber ezmesi

Zeytinli Domates Biber ezmesi

Önce malzemelerimize bir göz atalım:

  • 400 gram domates
  •  3 sivri sivri yeşil biber
  •  1 kırmızı biber
  •  4 dal kekik
  •  10 diş sarımsak
  •  30 gr ceviz (öğütülmüş)
  •  Zeytin (çekirdeksiz)
  •  Fesleğen
  •  Zeytinyağı
  •  Karabiber
  •  Tuz
  •  1 çay kaşığı şeker
  •  1 yemek kaşığı balzamik sirke

Domatesleri, biberleri kesin ve çekirdeklerini çıkarın.

Sarımsakları soyun.

Bir fırın kabında hepsini zeytinyağı ile karıştırın.

Arasına kekikleri yerleştirin.  Biber, tuz ve şekerle tatlandırın.

Her şeyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında kenarları kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Sebzeler bu şekilde muhteşem bir ızgara aroması oluşturacaktır.

Fırın sebzeleri, zeytinleri ve fesleğeni iyice püre haline getirin.

@vasistdasde Instagram kanalında Almanya'da ile ilgili en güncel bilgileri ve yaşam ile ilgili tüyoları paylaşıyoruz. Bizi takip etmeyi lütfen unutma :)

Balzamik sirke ve çekilmiş cevizleri ekleyin.

Betul Cebeci
M. Betül Cebeci

2014 sonunda sadece İstanbul’a kısa bir mola olarak geldiğim Almanya’da, kendimi 2017’de yerleşme kararı alarak buldum. Sürdürülebilirliği temel alan Enerji ve Çevre alanlarında iflah olmaz bir yüksek mühendis olmakla birlikte bu anlayışı kendi mutfağına da taşıma şiarıyla hareket eden bir “private chef” ve mutfak uygulamaları meraklısı ve yemek fotoğrafçısıyım.

Instagram’da @engineerskitchen.tr adlı sayfamda içerik üretiyor, orijinal reçeteleri ve mutfağımdaki çeşitlemelerini fotoğraflıyorum.

İlgili diğer yazılar

Almanya'da bal kabağı
Almanya'da yeme & içme

Almanya’da bal kabağı zamanı

Almanya’nın masalsı Noel pazarları
Almanya'da seyahat

Almanya’nın masalsı Noel pazarları

Yabani sarımsak
Almanya'da yeme & içme

Almanya’da baharın habercisi Bärlauch

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Barmer Sigorta

Almanya'da Türkçe konuşan kamu sağlık sigortası

Son gelişmeler için @vasistdasde

Vasistdas'ı Instagram'da takip et.

Almanya ile ilgili diğer yazılarımız

Tiyatro Berlin Mayıs 2023
Almanya'da etkinlikler

Tiyatro Berlin ile üç harika oyun

Berlin'de Türk tiyatroları, çeşitli oyunları sahnelemek ve Türk kültürünü Almanya'nın çok kültürlü toplumuna tanıtmak için önemli bir rol oynamaktadır. Türk...

Deutschlandticket ile Almanya dışı yolculuk
Almanya'da günlük yaşam

Deutschlandticket ile Almanya dışı yolculuk

DeutschlandTicket ile Almanya dışında seyahat edebilirsiniz! Tabii bu sadece Almanya’nın sınır komşusu olduğu birbirinden güzel masalsı bazı şehirleri kapsıyor. Almanya’da...

Yasal bilgilendirme: Vasistdas.de sitesindeki yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. İçerik yazarları tarafından sağlanan bilgiler öneri niteliğinde olup bu yazıların içeriğine dayanarak herhangi bir işlem gerçekleştirmeden önce bir profesyonel veya uzman önerisi almalısınız. Vasistdas.de içerikler nedeniyle herhangi bir sorumluluk kabul etmemektedir.

Vasistdas.de sitesinde ve sitenin sahip olduğu sosyal medya hesaplarında paylaşılan bilgiler herhangi bir yasal, vergi, vize işlemleri veya başka bir konuda profesyonel öneri işlevi teşkil etmez. Vasistdas.de yayındaki içeriğin güncel, doğru ve eksiksiz olduğu hakkında herhangi bir taahhütte bulunmamaktadır.

Vasistdas logo 800 240

Çoğu Türkiye kökenli kişinin bildiğini tahmin ettiğimiz “Was ist das?” yani Türkçe ifadesiyle “Bu nedir?”, marka ismimiz olan Vasistdas’ı belirlememizde ilham oldu. Vasistdas ile amacımız Almanya’ya yeni gelen ya da gelmeyi düşünen Türkiye kökenli kişilerin Almanya’daki ilk yıllarında bir rehber olabilmek ve Almanya’daki uyum süreçlerini hızlandırmaktır.

Hakkımızda

  • Amacımız
  • İletişim
  • Sık sorulan sorular
  • RSS feed

Bilgi Metinleri

  • Çerez Politikası
  • Aydınlatma Metni
  • Datenschutzerklärung
  • Impressum

© 2020 Vasistdas.de – Almanya Yaşam Rehberi

Sonuç yok
Tüm sonuçları göster
  • Amacımız
  • Hizmetler
    • Turkish Expats’a üye ol!
    • Net maaş hesaplama
    • Vatandaşlık & Uyum testi
    • Almanya tatil günleri
    • Kitap kulübü
  • Yazarlarımız
  • Sarı Sayfalar
    • Türkçe konuşan mali müşavirler
    • Türkiye’deki Almanca kursları
  • Konular
    • Almanya’da vize, oturum ve vatandaşlık
    • Almanya’da ilk adımlar
    • Almanya’da günlük yaşam
    • Almanya’da şirket kurmak
    • Almanya’da kariyer ve iş hayatı
    • Almanya’da aile ekonomisi ve finans
    • Almanca öğrenmek
    • Almanya’da vergi
    • Almanya’da eğitim
    • Almanya’da sigorta
    • Almanya’da seyahat
    • Almanya’da yeme & içme
    • Şehir Rehberi
      • Berlin Şehir Rehberi ve Berlin’de Yaşam​
      • Hamburg Şehir Rehberi ve Hamburg’da Yaşam​
      • Münih Şehir Rehberi ve Münih’te Yaşam​
      • Köln Şehir Rehberi ve Köln’de Yaşam
      • Düsseldorf Şehir Rehberi ve Düsseldorf’da Yaşam
      • Frankfurt Şehir Rehberi ve Frankfurt’ta Yaşam​
      • Stuttgart Şehir Rehberi ve Stuttgart’ta Yaşam​
  • Belgeler
    • Türkiye’de tedavi ve TA11 belgesi
    • Almanya öğrenci sigortası ve AT11 belgesi
    • Almanya’da garantör belgesi
    • Çocukla seyahat için muvafakatname örneği
    • Davet mektubu örneği
  • İletişim

© 2022 Vasistdas - Almanya Yaşam Rehberi

Giriş yaparak çerez kullanımını kabul ediyorsunuz. Datenschutz und Nutzungserlebnis Datenschutzerklärung

Change Location
Find awesome listings near you!